冬季是传染病的高发季节，为了预防冬季传染病的发生，确保广大师生的身体健康，2024年12月19日总务处、安全管理处对我校食堂食品安全、消防安全、卫生环境等方面进行检查。总务处处长郝结松组织召开食堂经理、食品安全员工作会议。
首先在饮食环境方面，郝处长要求食堂的各个区域要全面清洁和消毒，包括餐厅、厨房、餐具存放区等。同时，要求落实加强对食堂工作人员的健康管理，要求他们每天进行体温检测，严格遵守卫生操作规程，确保食品加工过程的安全卫生。
其次在食品安全方面，要求食堂严格把控原材料的采购渠道。选择具有合法资质的供应商，确保所采购的食材新鲜、无害。加强对食材的检验和验收工作，对每一批次的食材进行严格的检测，杜绝不合格食材进入食堂。郝处长强调，要合理储存食材，邀免食材受到污染和变质。为了保证食品加工过程的安全，食堂工作人员要严格遵守食品安全操作规范，在加工过程中，做到生熟分开、荤素分开，避免交叉污染。要加强对食品烹饪温度和时间的控制，确保食物熟透，杀灭病菌和寄生虫。此外，食堂务必要加强对食品留样的管理，对每餐的食品进行留样，以便在出现问题时能够及时进行检测和追溯。